INGREDIENTI per 6/8 persone
600 g di miele (Golden Delicious)
2 uova
1 cucchiaino di bicarbonato
250 g di latte (senza lattosio o alle mandorle)
100 g di farina integrale
mandorle affettate q.b.
60 g di zucchero integrale di canna
METODO
Sbucciare le mele, eliminane il torsolo e tagliarle a fette sottili, adagiarle in una terrina e bagnarle con un po’ di strega e zucchero integrale di canna.
Intanto, una terrina capiente montare le uova con zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il bicarbonato setacciato con la farina ed amalgamare bene.
Infine unire il latte fino ad ottenere una pastella simile a quella delle crespelle.
Unire anche le mele e mescolare.
Versare l’impasto in uno stampo rettangolare rivestito con carta da forno e ricoprire con le mandorle.
Far cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 50 minuti.
Far raffreddare bene, spolverizzare con lo zucchero a velo e tagliare a quadrotti.