INGREDIENTI PER 4 PERSONE
140 g di pomodori secchi
50 g di noci sgusciate
1 cucchiaio di pinoli tostati
olio q.b.
foglie dei broccoli q.b.
280g di pasta
PREPARAZIONE
- Sciacquate i pomodori secchi e lasciateli un in acqua in modo da poter eliminare l’eccessiva sapidità.
- Frullate i pomodori secchi ben sgocciolati , le noci ed i pinoli tostati; aggiungete dell’acqua di cottura fino ad ottenere un composto cremoso.
- Intanto stufate le foglie dei broccoli in una padella con coperchio aggiungendo sono un po’ di sale ed olio.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente ed unitela al pesto.
- Adagiate poi su ogni piatto una manciata di foglie di broccoli.