INGREDIENTI
- 500g di farina tipo 2
- 50g di zucchero integrale di canna
- 10g di sale integrale marino
- 60g di burro chiarificato
- 3 tuorli d’uovo Bio
- 150g di lievito madre
- 150g di acqua o latte tiepido
PROCEDIMENTO
Lavorate gli ingredienti partendo dal mescolare le componenti solide e poi aggiungendo le uova, il burro ammorbidito o sciolto. Quando l’impasto sarà’ pronto lasciarlo lievitare per una notte. Il giorno successivo, dividere l’impasto in tre parti creando una sorta di salsiciotti; una volta completato formate una treccia. Intanto lavate per bene le uova, adagiatele sulla brioches e legatele con due nastri dello stesso impasto. Spennellate con un po’ di tuorlo ed infine se volete mettete degli zuccherini sulla superficie.
Lasciate lievitare per altre 2-3 ore e poi informate a 180 gradi per 25-30 minuti.
