Ciao a tutti, dall’altra parte dello schermo ci sono io, Margherita, una biologa nutrizionista che un bel giorno ha capito che l’unico lavoro “giusto” è quello che ci piace. Spinta da questa onda positiva mi sono semplicemente lasciata trasportare, ho abbandonato le consolidate certezze della mia precedente attività e mi sono dedicata anima e corpo alla mia più grande passione: la ricerca del gusto coniugata col benessere fisico.
Per farla breve, ho capito che si può stare bene con se stessi solo alimentandosi correttamente e che, tutto ciò, lo si può fare, anzi lo si deve fare, senza noie e privazioni.
La passione per il cibo e il mio background scientifico mi hanno condotto a scoprire l’importanza di alimentarsi riducendo l’apporto degli zuccheri in modo naturale e senza trucchi, semplicemente scegliendo e cucinando nel modo giusto i cibi che la natura ci offre. Ho così sperimentato su me stessa che mangiare alimenti a basso indice glicemico migliora la qualità della vita giorno dopo giorno. Si, sono più felice perché mantengo sotto controllo il peso corporeo ed ho maggior soddisfazione nel mangiare.
Ho compreso come far sposare odori e sapori per creare piatti belli, gustosi e soprattutto salutari.
La mia cucina è molto varia perché è infarcita delle “esperienze gastronomiche” che ho avuto la fortuna di fare nei miei viaggi. Ho apprezzato le diverse “culture alimentari” dei posti che ho visitato e da ognuna ho tratto un piccolo insegnamento che inserisco puntualmente nei miei piatti. Ho perciò imparato ad utilizzare tanto alimenti della nostra magnifica tradizione mediterranea quanto quelli delle diverse tradizioni culinarie di Paesi lontani, magari conditi di fantastiche erbe e spezie.
Ho avuto molta cura nella ricerca ma ciò è stato possibile perché tra i mille difetti che ho penso di avere un piccolo pregio: sono molto curiosa .
Ma lo sapevate che le parole curiosità e cura hanno la stessa radice etimologica? Ebbene si, solo chi è curioso ed ha voglia di conoscere potrà curarsi nel modo giusto.
Il mio blog è qui per questo.
Enjoy!
Dott.ssa Margherita Contegiacomo
Biologa-Nutrizionista