INGREDIENTI
- 3 uova
- 300g di farina tipo 2
- 100g di olio di semi di girasole
- 100g di acqua o latte anche vegetale
- 200g di zucchine
- 100g di fiori di zucca
- 1 porro
- 50g di pecorino
- 1 pizzico di sale
- Pepe q.b.
- 1 cucchiaino di bicarbonato
PROCEDIMENTO
Grattugiate le zucchine e il porro e fateli stufare in padella con un filo d’olio, aggiungete infine i fiori di zucca. A parte battete le uova, aggiungete il latte o l’acqua e l’olio. Unite poi la farina setacciata ed il pecorino cercando di ottenere un composto omogeneo. aggiungete le zucchine e fiori precedentemente preparate e raffreddate ed amalgamate tutto insieme. Riempite una forma per ciambella magari rivestita con carta forno ed infornate a 180° per 25/30 minuti.
