Ciao a tutti sono Betta e oggi voglio raccontarvi della preparazione di una torta soffice con il mio frutto preferito: la mela.
Io adoro le mele e le mangio tutto l’anno in quanto, pur essendo un prodotto tipicamente autunnale, è ormai “destagionalizzato”.
La mela è sempre stata alleata della “dieta”, andrebbe mangiata lontana dai pasti ed è consigliata a chi ha il diabete per il basso apporto calorico ed Indice Glicemico (circa 35). Essa è, inoltre, ricca di pectina, una fibra solubile che possiede importanti virtù come quella di intrappolare gli zuccheri a livello intestinale, rallentandone l’assorbimento e quindi stabilizzando la glicemia.
Insomma io ne sono ghiotta ma Giada mi sgrida perché la mangio, quasi sempre, a fine pasto.
La ricetta che andrò a proporvi mi sembra il giusto compromesso tra dolcezza e salute.
Buon appetito!
Torta soffice di mele con sciroppo di agave e bicarbonato (senza lievito)
IngredientI PER UNA TORTA 6/8 PERSONE
- 3 mele Golden Bio medie (600g)
- 2 uova intere
- 30gr di sciroppo d’agave
- 1g di bicarbonato
- 100ml di Latte delatossato parzialmente scremato
- 180gr di farina integrale di Kamut
- 30g di olio evo e un po’ per la teglia (all’incirca un cucchiaino)
MetodO
Tagliare a dadini le mele e lasciarle macerare per 15 minuti con un po’ di sciroppo di agave.
Montate gli albumi a neve in una terrina e teneteli da parte.
Intanto montate anche i 2 tuorli con 20 gr di sciroppo d’agave, successivamente aggiungete 30 gr di olio evo e 100 ml di latte, continuando a sbattere fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
A parte unite a 180 gr farina integrale di Kamut dopo averla setacciata 1gr di bicarbonato e le mele.
A questo punto aggiungete i tuorli e gli albumi in precedenza montati.
Versate il composto in una teglia oleata.
Infornate per 20 minuti a 175 gradi.
| Valori nutrizionali per porzione | |
| Carboidrati | 25,77g |
| Proteine | 5,54g |
| Fibre | 2,18g |
| Grassi | 6,36g |
| Valore energetico | 182,68Kcal |