INGREDIENTI per 3 persone
- 60g di Risso rosso
- 60g di Riso integrale
- 60g di Riso venere
- 250g di zucchine
- Una carota
- 280g di petto di pollo
- Sale integrale , pepe bianco e curcuma q.b.
- 3 cucchiai di olio evo
- Erbe aromatiche
Lessate insieme il Riso rosso ed il Riso integrale e in una pentola a parte il Riso Venere. Una volta pronto, unite le tre varietà di riso e lasciate raffreddare.
Intanto, condite delle fettine di petto di pollo con sale integrale, un filo d’olio ed erbe aromatiche (basilico, origano, rosmarino, timo, salvia, ecc). Lasciate marinare il pollo in frigo per circa un’oretta.
Nel frattempo tagliate le zucchine a cubetti e spadellatele con uno spicchio d’aglio ed un filo d’olio. Quando risulteranno dorate, aggiungete una carota tagliata a cubetti. Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto, salate, aggiungete un po’ di curcuma e spegnete il fuoco. Alle verdure così preparate, aggiungete a crudo dei piccoli peperoni colorati tagliati a striscioline sottilissime. Nel frattempo, arrostite il pollo marinato dopo averlo privato delle erbe aromatiche. Fate raffreddare ed assemblate Riso, pollo e verdure in una ciotola, aggiustate di sale, pepe e curcuma e servite. 