Oggi prepareremo degli ottimi spaghetti di grano Senatore Cappelli (un grano antico) con asparagi selvatici
e aggiungerei al profumo di primavera.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 140g di spaghetti Senatore Cappelli
- 300g di asparagi
- 40g di pecorino romano grattugiato
- porro
- 20g di olio
METODO
Pulire gli asparagi, tagliarli in pezzetti e lasciarli in ammollo in acqua fredda per qualche minuto.Intanto tagliare la parte bianca del porro a rondelle.
Prendere una padella antiaderente e mettervi al suo interno asparagi, porro, olio e qualche mestolo di acqua.
Far cuocere a fuoco lento.
Quando l’acqua sarà completamente evaporata salare e pepare.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolare, unire al condimento e mantecare con pecorino grattugiato.
Pulire gli asparagi, tagliarli in pezzetti e lasciarli in ammollo in acqua fredda per qualche minuto.Intanto tagliare la parte bianca del porro a rondelle.
Prendere una padella antiaderente e mettervi al suo interno asparagi, porro, olio e qualche mestolo di acqua.
Far cuocere a fuoco lento.
Quando l’acqua sarà completamente evaporata salare e pepare.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolare, unire al condimento e mantecare con pecorino grattugiato.
Buon Appetito.
| Valori nutrizionali per porzione | |
| Carboidrati | 54,6g |
| Proteine | 20,2g |
| Fibre | 4,9g |
| Grassi | 16,4g |
| Valore energetico | 456,0 Kcal |