INGREDIENTI
70g di lenticchie secche a persona
250g di Bietole a coste
carote, sedano e cipolla q.b.
pomodoro q.b
Curcuma q.b.
maggiorana q.b.
paprika forte q.b.
Pane integrale tostato 50g
Olio evo q.b.
METODO
Lessate le lenticchie in acqua fredda senza l’aggiunta di sale.
Quando saranno cotte, aggiungete un trito di carote, sedano e cipolla, e pomodoro e delle le bietole tagliate a striscioline.
Fate cuocere per una decina di minuti ed aggiustate con sale integrale. Aggiungete olio, maggiorana, paprika forte e lasciate insaporire per qualche altro minuto.
Versate la zuppa in una ciotola da portata, aggiungete un po’ di curcuma, un filo di olio fresco e dei crostini di pane integrale tostato.